1 1/2 л води
2 невеликі цибулини
2 невеликі ріпки
1 морква середніх розмірів
1 корінь пастернаку
3 зубки часнику
3-4 гілочки петрушки
2 столові ложки оливкової олії
1 лавровий лист
сіль
Розжарити каструлю з товстим дном, додайте в неї масло і протягом 5 хвилин обсмажте дрібно шінкованной цибулю і часник. Очистіть ріпу, наріжте кубиками і викладіть в каструлю, перемішайте з олією і овочами і смажте ще кілька хвилин. Після цього додайте до підсмаженні нарізану невеликими кубиками моркву і пастернак і смажте ще 5-7 хвилин. Після цього всі залийте окропом так, щоб вода була на 2,5 см вище овочів.
Суп посоліть, додайте лавровий лист і варіть не менше 45 хвилин, після чого лавровий лист з бульйону видаліть, а овочі розімніть в блендері. При подачі на стіл посипте суп рубаною зеленню петрушки.
Найцікавіші новини