500 г курки
500 г шпинату
200 г щавлю
1 корінь петрушки
1 стебло зеленої цибулі
1 столова ложка борошна
2 столові ложки олії
перець духмяний мелений
лавровий лист
сіль
Поставте варитися курку. Воду підсолити, а коли вона почне закипати, зніміть з неї пінку. Промийте шпинат і поставте його варитися в окремій каструлі.
Поки готується курка і вариться шпинат, наріжте кубиками корінь петрушки, наріжте цибулю. Перекладіть їх на розпечену сковороду і підсмажте в олії. Потім додайте борошна і смажте ще 2 хвилини.
Коли шпинат буде готовий, відкиньте його на друшляк і дайте воді стекти. Протріть листя через сито і змішайте з піджаркою з кореня петрушки та цибулі.
Звариться курку вийміть і дайте їй охолонути. Отримані бульйоном і відваром шпинату залийте піджарку з тертим шпинатом і поставте на слабкий вогонь. Курку поріжте на шматочки і опустіть в щи. Блюдо підсолити, поперчіть, додайте лавровий лист і тримайте на слабкому вогні ще 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння додайте рубаний щавель. Подавайте з крутим яйцем і сметаною.
Найцікавіші новини