500 г м'яса (огузок, кострец, оковалок, грудинка)
2 моркви
1 стебло цибулі-порею
1 ріпа
30-40 г селери, петрушки або пастернаку
2 лаврові листки
5-8 горошин перцю (або 5-10 г стручкового червоного перцю)
сіль
Покладіть м'ясо, не розрізаючи, в каструлю, залийте гарячою водою і варіть на повільному вогні два-два з половиною години, не забуваючи знімати піну. За півгодини до закінчення варіння додайте порізані на шматочки овочі, прянощі і сіль. Готове м'ясо поріжте скибочками і гарніруйте овочами і вареною картоплею. Полийте соусом з лимонного соку, цукру і хріну.
Найцікавіші новини