500 г риби
200 г свіжих грибів (білих або шампіньйонів)
3 столові ложки білого столового вина
1 столова ложка борошна
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка лимонного соку
1 стакан води
перець чорний мелений
сіль
Покладіть шматки риби в каструлю, перекладаючи їх скибочками грибів. Посоліть і поперчіть, після чого влийте біле вино і склянку води. Варіть 20 хвилин, а потім злийте бульйон в іншу каструльку і упарюють до тих пір, поки його не залишиться один стакан. Додайте столову ложку борошна без верху, змішану з такою ж кількістю розм'якшеного масла. Розмішайте і кип'ятіть ще 4 хвилини, потім зніміть з вогню, посоліть, перемішайте, після чого процідіть і додайте чайну ложку лимонного соку.
Шматки готової вареної риби покладіть на блюдо, обкласти грибами, полийте соусом. Подавайте з огірками, салатом, скибочками лимона і відвареною картоплею.
Найцікавіші новини