Після півтора років шлунково-кишковий тракт дитини вже досить розвинений для того, щоб перетравлювати НЕ протерті овочі, а нарізані шматочками. Однак це не означає, що можна відразу давати йому цілу морквину, найкраще поступово збільшувати розмір шматочків, щоб організм малюка міг звикнути до нового харчування. З часом можна буде давати йому окремі овочі цілком для того, щоб він навчився їх гризти і жувати, адже навантаження на зуби і ясна дуже корисна. Така їжа потрібна і для шлунка і кишечника, вона надає стимулюючу дію на ці органи, і сприяє поліпшенню їх функцій. Крім того, овочі дуже багаті клітковиною, яка також покращує роботу кишечника. Ця речовина у великій кількості міститься в бобових, овочах, фруктах, хлібі.
У перший час необхідно давати дитині легкозасвоювані овочі - помідори, огірки, морква, кабачки, картопля, - потім поступово вводити в раціон більш грубі продукти, такі як капуста, кукурудза, бобові. Занадто ретельній обробці піддавати овочі не рекомендується, оскільки в результаті теплового впливу руйнуються вітаміни.
Багатьом дітям не завжди подобається смак овочів, тому спочатку їх можна поєднувати з іншими продуктами у вигляді пюре, салатів або рагу. Якщо ж малюк зовсім не сприймає овочів, можна замінювати їх фруктами, оскільки за вмістом вітамінів і поживних речовин вони фактично ідентичні.
