Жовтки збити з цукром. Молоко з вершками і пакетиком ванільного цукру довести до кипіння, перемішати з яєчною сумішшю. Масу розігрівати, постійно помішуючи (але не кип'ятити!), Поки вона не загусне (коли загусне - на дерев'яній ложці при помішуванні з'являються «хвилі»). Потім масу охолодити на водяній бані, постійно помішуючи, і заморозити в морозилці.
Яйце (жовток) 4 шт., Цукор 100 г, молоко 50 г, вершки 125 г.
Йогуртове морозиво
Змішати цукор, вершки і знежирений йогурт з малиновим джемом. Суміш заморозити. Цією масою можна заповнити формочки або стаканчики. Можна експериментувати зі смаком, змінюючи йогурт або джем.
Цукор 2 ст. ложки, вершки 125 мл, знежирений йогурт 125 г, малиновий джем 2 ст. ложки.
Полуничне морозиво
Розтерти в пюре ягоди (свіжі або з компоту, варення) і додати в молочне морозиво (див. Вище) замість ванільного цукру. А щоб надати ще більший ягідний аромат, можна злегка приправити морозиво полуничним сиропом.
Шоколадне морозиво
В молочне морозиво замість ванільного цукру додайте какао-порошок, і морозиво придбає вишуканий кавово-шоколадний присмак.
Какао-порошок 60 м
Малинове морозиво
Малину перебрати, промити і розім'яти. Сік процідити. Додати в нього молоко, лимонний сік і ванілін. Суміш розмішати, налити в форму для заморожування і помістити в морозилку.
Малина # 189- кг, молоко 170 мл, лимонний сік # 189- ч. Ложки.
Лимонне морозиво
У киплячу воду засипати цукрову пудру, додати натерту лимонну цедру і витримати сироп 20-25 хв, щоб він просочився запахом і смаком цедри. Потім влити сік лимонів. Суміш процідити, перелити в форми і поставити в морозилку. При подачі прикрасити ягодами (свіжими або з компоту).
Вода # 189- л, цукрова пудра 200 г, лимонна цедра 20 г, лимон 3 шт.
Журавлинне морозиво
З ягід віджати сік, мезгу залити водою і кип'ятити, потім процідити. У відвар додати цукор і варити до повного розчинення. Сироп охолодити, змішати з журавлинним соком і заморозити.
Журавлина 150 г, цукор 8 ст. ложок, вода 1 # 188- склянки.
Морозиво по-грецьки
Родзинки промити і залити окропом. Через 1 год воду злити, додати фруктовий або ягідний сироп, посуд накрити кришкою і витримати 30 хв. Вершки і ванільний цукор розтерти, з'єднати з родзинками і заморозити.
Ізюм 100 г, сироп 75 г, вершки 250 мл, ванільний цукор.
Шоколадне морозиво по-чеськи
В 0,3 л молока всипати цукор і довести до кипіння. У молоці, розмішати крохмаль, жовток і тертий шоколад. Цю суміш додати в кипляче молоко і варити, помішуючи, протягом 1 хв. Потім остудити, викласти у форму і поставити в морозилку.
Молоко 0,5 л, цукор 150 г, крохмаль 0,5 ст. ложки, яйце (жовток) 1 шт., шоколад 50 р
Найцікавіші новини