Нарізані тонкими кружечками або часточками апельсини покласти в стакани або вазочки, залити теплим сиропом і дати настоятися. Для приготування сиропу: розчинити цукор в гарячій воді, додати цедру, попередньо очищену від білої м'якоті і нарізану соломкою. Довести до кипіння, варити 10-12 хв, процідити.
Апельсини 50 г, цукор 3 ч. Ложки, лимон (цедра) 5 г, вода # 189- склянки.
Коктейль «Червона шапочка»
Моркву натерти на дрібній тертці, залити водою, залишити на 2 год. Потім віджати через марлю, додати журавлинний сік, сік лимона або лимонну кислоту, цукор за смаком, збити віночком.
Морква 1 кг, вода # 189- склянки, сік журавлини 1 склянка, лимон 1 шт. (Лимонна кислота # 189- ч. Ложки), цукор.
Коктейль «Лінда»
Змішати сік чорноплідної горобини, сік червоної смородини, воду і цукор. Додати мед і тонко нарізані скибочки лимона.
Сік чорноплідної горобини 50 г, сік червоної смородини 50 г, вода 1 стакан, цукор 20 г, мед, лимон 1 шт.
Коктейль різнокольоровий
Покласти в стакан шматочок льоду, потім налити соки в такій послідовності: малиновий сироп, абрикосовий сік, виноградний сік. Наливати обережно, по стінці склянки, щоб соки не змішуються.
Малиновий сироп 40 г, абрикосовий сік 80 г, виноградний сік 40 г, харчовий лід 40 м
«Оранжад»
Сік лимона, цукровий пісок, дрібно нарізану цедру і сік апельсина ретельно розмішати з водою. Процідити.
Лимон # 189- шт., Цукор # 8531- склянки, вода 3 склянки, апельсин 1 шт.
Лимонад
Нарізати кружечками лимони, вийняти зернятка, покласти лимони в каструлю, засипати цукровим піском, залити водою і кип'ятити, поки не википить 1/5 частина води. Обов'язково охолодити.
Лимон 2,5 шт., Цукор 150 г, вода 1 л.
Лимонад по-угорськи
З вишень видалити кісточки, розкласти вишню по келихах, посипати цукровою пудрою, поверх помістити морозиво і залити охолодженою газованою водою.
Вишня 5-7 шт., Цукрова пудра 1 ч. Ложка, морозиво 50 г, газована вода 100 г.
Горіховий напій
Потовкти горіхи, розчинити в гарячому молоці цукор, покласти горіхи в молоко. Варити 10-12 хв на слабкому вогні і охолодити.
Очищені волоські горіхи 250 г, молоко 0,8 л, цукор 120 г.
Полуничний десертний напій
Ягоди розрізати на кілька частин, викласти в емальований посуд, додати цукровий сироп, сік лимона і трохи газованої води. Залишити на півгодини, а потім залити газованою водою, розмішати, розлити по високих келихах.
Полуниця 100 г, цукровий сироп 5 ст. ложок, лимон # 189- шт., Газована вода 2 склянки.
Кокосове молоко
Кокосові горіхи нарізати часточками, залити киплячим молоком, змішаним з водою, так, щоб рідина покрила горіхи. Довести до кипіння, потім настояти протягом 20-30 хв. Протерти і процідити.
Молоко # 189- л, вода # 189- л, кокосовий горіх 130 г.
Морс лимонний
З лимона зняти цедру, дрібно її нарізати, залити гарячою водою і кип'ятити 5 хв. Залишити на 3-4 ч. Настоявся відвар процідити, додати цукор і довести до кипіння. Влити віджатий сік, охолодити.
Лимон # 189- шт., Вода 2 склянки, цукор 2 # 189- ст. ложок.
Яблучний морс
Натерти яблука на крупній тертці, віджати сік. Масу залити гарячою водою, варити 10-15 хв, дати настоятися протягом півгодини, процідити, потім додати цукор, сік і ще раз процідити.
Вода 1 л, яблука 1,5 кг, цукор # 189- склянки.
Чорничний морс
Чорницю перебрати, розім'яти і віджати. Отриманий сік перелити в скляну банку, накрити кришкою і поставити в холодне місце. Вичавки залити гарячою водою, прокип'ятити (10-12 хв) і процідити, а відвар змішати з раніше отриманим соком, додати цукровий сироп. Подавати морс в охолодженому вигляді.
Чорниця 2 склянки, цукор 1,5 склянки, вода 1 л.
Морс смородиновий
Смородину перебрати, промити, залити водою. Додати цукор і варити 30 хв. Процідити через сито. В отриманий напій додати сік лимона.
Смородина 100 г, вода 1 л, цукор # 188- склянки, лимон # 188- шт.
Узвар
Сухофрукти перебрати, пом'яти, залити водою, покласти мед або цукор, родзинки і варити 3-4 ч. Коли фрукти стануть м'якими, поставити в холодне місце для настоювання.
Сухофрукти 100 г, мед (цукор) # 188- склянки, родзинки 10 г, вода # 190- л.
Шербет з гранатів
З граната віджати сік. У воді розвести цукор і зварити сироп. У гарячий сироп влити гранатовий сік, добре розмішати, додати ванілін і охолодити.
Гранати 200 г, вода 1 стакан, цукор # 188- склянки, ванілін.
Напій яблучний
Яблука очистити, дрібно нарізати, залити водою, додати лимонну цедру і лимонний сік, цукор, накрити кришкою і залишити на 12 ч. Потім добре перемішати, віджати сік і поставити в холодне місце.
Яблука 250 г, вода # 189- л, лимон # 189- шт., Цукор 50 г.
Напій з малини
Заморозити кубиками сік малини, покласти в стакан 2-3 кубики і залити холодним солодким чаєм.
Напій вітамінний
Морква очистити, натерти на дрібній тертці, віджати сік, розмішати з холодною кип'яченою водою і приправити за смаком сіллю, соком лимона і медом. У напій додати дрібно нарізану кріп. Подавати злегка охолодженим у високій склянці.
Морква # 189- кг, вода? Склянки, мед 1 ст. ложка, лимон # 189- шт., Сіль, кріп.
Кисіль з полуниці або інших ягід
Полуницю (або інші ягоди) перебрати, промити, розім'яти і протерти через сито. Сік поставити на холод, а вичавки залити водою, закип'ятити і процідити. Відвар з'єднати з цукром і довести до кипіння. У киплячий відвар влити розведений крохмаль, додати протерту ягоду і перемішати. Готовий кисіль скропити окропом або посипати цукром, щоб не утворювалася плівка. При бажанні можна додати лимонну кислоту або сік.
Ягода 60 г, цукор 25 г, крохмаль 10 г, вода 200 г.
«Листковий» кисіль
У формочки або вазочки, змочені водою, налити шар молочного киселю і добре його охолодити. Потім налити охолоджений, але не до кінця загуслий кисіль з соку ягід - смородини, полуниці,
малини і ожини. Знову охолодити. Подавати зі збитою сметаною, посипавши зверху горіхами.
Для молочного киселю: молоко 320 г, цукор 4 ч. Ложки, крохмаль 1 ст. ложка.
Для ягідного киселю: сік ягід 80 г, цукор 3 ст. ложки, крохмаль 1 ст. ложка.
Яблучний чай
Яблучну шкірку залити окропом, закрити посуд кришкою, поставити в тепле місце і дати настоятися.
Вода # 189- л, сушена яблучна шкірка # 189- склянки.
Найцікавіші новини