Ретельно протерти сир, покласти в нього яйця, цукор, масло, борошно, перемішати до утворення однорідної маси. Отриману масу посипати борошном, розкачати в пласт товщиною 1 см і нарізати на смужки приблизно в 2,5 см. Смужки нарізати на більш дрібні шматочки прямокутної або трикутної форми. Варити в киплячій підсоленій воді. Подавати з маслом або сметаною.
Сир 500 г, борошно 70 г, яйце 1 шт., Цукор 2 ст. ложки, масло 1 ст. ложка, сметана # 189- склянки.
Сирні кульки з яблуками
Розітріть яйця з цукровим піском і сіллю, додайте сир, соду, погашену оцтом, борошно і замісити тісто. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину, натріть на тертці і змішайте з цукром. Обробити тісто на невеликі шматочки, розкачати, покладіть яблучну начинку і зробіть невеликі кульки. Смажте як пончики в рослинному маслі. Перед подачею на стіл посипте цукровою пудрою.
Яйце 1 шт., Сир 240 г, цукор 1 ст. ложка, сіль, сода, борошно 5 ст. ложок, яблуко 1 шт., 1 ст. ложка цукру.
Горіховий паштет
Ядерця горіхів обсмажити в духовці, остудити і стерти коричневу скоринку, стовкти. У сметану замішати сир, натертий на дрібній тертці, і горіхи. До горіховому паштету можна додати очищену соковиту натерту на тертці грушу або яблуко. У цьому випадку паштет готують без сиру.
Горіхи 200 г, російський сир 50 г, сметана.
Кнедлики сирні
Масло розтерти з жовтками, посолити, додати протертий крізь сито сир і замочену в молоці манну крупу. Замісити рідкуватий тісто і ввести в нього збиті білки. Сформувати довгасту булку, покласти її в змащену жиром серветку, кінці нетуго зв'язати і опустити цей згорток в окріп. Коли кнедлики звариться, перекласти на дошку і нарізати скибочками.
Сир 0,6 кг, яйця 6 шт., Масло вершкове 3,5 ст. ложки, крупа манна 1 # 8532- склянки, сіль.
Сирний торт
Жовтки (2 шт.) Розтерти з цукром, додати розм'якшене масло, соду на кінчику 1 ч. Ложки, погашену оцтом. Все ретельно розтерти. Всипати борошно і замісити не надто густе тісто. Випекти корж.
Приготувати сирну начинку: сир розтерти, додати жовтки, що залишилися (2 шт.), Ванілін, цукор. Добре перемішати і рівномірно покласти на корж. Зверху залити білковим кремом (білки збити в піну, додавши цукровий пісок і ванілін). Приготований торт поставити в духовку на 15 хв, щоб крем злегка зарум'яниться.
Яйце 4 шт., Цукровий пісок 100 г, вершкове масло 100 г, сир 300 г, цукор 100 г, сода, борошно, ванілін.
Сирні кульки
Змішати тертий сир з невеликою кількістю молока. Додати борошно, сіль, соду і молоко так, щоб тісто вийшло густіше сметани. У розігріте рослинне масло чайною ложкою опускати невелику кількість тіста і обсмажувати до золотистої скоринки. Подавати гарячими.
Тертий сир 1 склянка, борошно # 189- склянки, сіль, сода, молоко.
Омлет з сиром
Молоко з яйцем збити до отримання однорідної консистенції. Додати сіль і натертий на дрібній тертці сир. Масу обережно перемішати і вилити в змащену олією сковороду. Поставити на вогонь. Готовий омлет полити розтопленим вершковим маслом. Можна приготувати омлет з сиром. Сир слід попередньо протерти через сито.
Яйце 1 шт., Молоко 15 г, сир (творог) 15 г, масло 5-10 г, сіль.
Тонкий омлет з начинкою
Перемішати яйце з молоком і сіллю. Вилити тонким шаром на гарячу сковороду з маслом. Готувати на вогні 1-2 хв, потім 3-4 хв - в духовці. Покласти на омлет начинку з натертого сиру (сиру) і родзинок і загнути краю у формі конверта. Підсмажити в олії. Подавати теплим.
Яйце 1 шт., Молоко 15 г, сир (творог) 15 г, масло 5-10 г, родзинки, сіль.
Найцікавіші новини