Яйце, цукор і сік лимона збити в піну. Манну крупу всипати в киплячу, злегка підсолену воду і варити до готовності крупи, після чого охолодити до 70-80 градусів. Постійно помішуючи, поступово ввести яєчну масу. Готовий суп охолодити.
Яйце 1 шт., Цукор 2 ст. ложки, лимон 1 шт., манна крупа 3-4 ст. ложки, вода 1 л, сіль.
Суп з кураги з рисом
Курагу (сушені абрикоси) вимити в теплій воді, залити склянкою холодної води і варити в закритому посуді при слабкому кипінні. Зварену курагу протерти через сито разом з відваром. Рис перебрати, промити, опустити в киплячу воду і варити до м'якості, після чого додати приготоване з кураги пюре, цукровий сироп і прокип'ятити. Подавати в гарячому або охолодженому вигляді. У готовий суп можна додати вершки або свіжу сметану.
Курага 40 г, рис 25 г, цукровий сироп 30 г, вода 400 г, вершки (сметана) 25 р
Суп з чорниці
Свіжу стиглу чорницю перебрати, промити, залити гарячою водою і нагріти до кипіння, потім додати цукровий сироп, знову довести до кипіння і влити картопляний крохмаль, розведений у # 189- склянки охолодженого відвару з чорниці. Дати ще раз закипіти.
Чорниця 50 г, цукровий сироп 30 г, крохмаль картопляний 5 г, вода 300 г.
Суп з бананів
М'якоть бананів розім'яти або пропустити через м'ясорубку. У подрібнені банани, поступово і безперервно помішуючи, влити холодне молоко, всипати цукровий пісок, сіль, покласти бланшированную подрібнену цедру апельсина і перемішати. Масу довести до кипіння, заправити борошном, попередньо розведеною холодною водою, знову довести до кипіння і охолодити. Перед подачею суп збити віником.
Молоко 1 стакан, банан 1 шт., Апельсин (цедра) # 188- шт., Борошно 1 ст. ложка, цукор, сіль.
Суп з суниці
Ягоди пересипати цукровим піском (полнорми), залишити на 6-8 годин у холодильнику. Цукор, що закип'ятити з водою, влити крохмаль, розведений у воді, довести до кипіння. Потім покласти в суп суницю з утворився соком, розмішати і охолодити. Подавати зі збитими вершками.
Суниця 400 г, вода 6 склянок, цукор # 190- склянки, крохмаль # 189- ст. ложки, вершки 33% # 189- склянки.
Болгарський суп з черешні
Підготувати черешню, видаливши кісточки. Залити її охолодженим кип'яченим молоком, покласти мед і перемішати. Додати натерту цедру лимона і шматочки хлібної м'якушки.
Черешня 200 г, молоко 1 склянка, мед 20 г, житній черствий хліб без кірок 30 г, лимон (цедра) 1 ч. Ложка.
Яблучний суп з сухарями
Мелені сухарі розтирають з цукром, перемішують з корицею і, заливши гарячим молоком, доводять до кипіння, після чого заправляють маслом і злегка солять. Часточки яблук кладуть в тарілку і заливають підготовленою рідиною. Суп подають гарячим або холодним.
Яблука 500 г, житні сухарі 50 г, молоко 1 л, вершкове масло # 189- ст. ложки, цукор 1 ст. ложка, кориця 1 ч. ложка, сіль.
Яблучний суп з локшиною
Яблука без шкірки і серцевини нарізують кубиками. Воду трохи солять, додають цукор, яблука і, довівши до кипіння, заварюють борошном. При подачі в тарілку кладуть окремо зварену локшину, наливають супову основу і заправляють сметаною. Суп можна подавати холодним.
Яблука 500 г, вода 0,75 л, борошно 1 ст. ложка, сіль # 188- ч. Ложки, сметана # 189- склянки, локшина 50 г, цукор.
Найцікавіші новини