Приготування: М'ясо добре вимити під струменем холодної води, покласти в каструлю, залити водою і зварити м'ясний бульйон. Буряк, моркву, петрушку і цибулю нарізати соломкою, покласти в посуд, додати томат-пюре, столовий оцет, цукор і трохи бульйону з жиром, закрити кришкою і поставити гасити. Овочі періодично перемішувати, щоб вони не пригоріли, додаючи у міру потреби трохи бульйону або води. Потім через 15-20 хв додати нашатковану капусту, все ретельно перемішати і тушкувати ще 20 хв. Потім залити овочі підготовленим м'ясним бульйоном, покласти картоплю, перець, лавровий лист, сіль, додати за смаком трохи оцту і варити до повної готовності овочів. При подачі на стіл в кожну тарілку покласти сметану. Борщ можна приготувати зі свіжими помідорами. Їх також нарізають часточками і кладуть у борщ за 5-10 хв до закінчення варіння. У готовий борщ, крім м'яса, можна покласти варену шинку, сосиски чи ковбасу.
Щоб зробити борщ яскравіше і привабливіше, в нього можна додати буряковий настій. Для цього буряк треба нарізати скибочками, залити склянкою гарячого бульйону, додати 1 чайну ложку столового оцту, поставити на 10-15 хв на слабкий вогонь і довести до кипіння. Після цього настій процідити і влити в борщ перед подачею на стіл.
Разом: 100 г - 60 у.о.
Найцікавіші новини