При такому режимі кількість жирів обмежують до 30-40г на добу. Залежно від характеру захворювання вони можуть бути рослинними, тваринами або змішаними. Цей режим застосовують при таких захворюваннях:
1. При гострому і хронічному гепатиті, нападі жовчно-кам'яної хвороби, гострому холециститі хворий отримує протягом декількох днів вуглеводну їжу з повним обмеженням жирів (фруктові та овочеві соки і пюре). Через три-чотири дні додають по 20-30г жирів, а потім доводять їх кількість до 50-60г на добу. При цьому режимі повністю виключаються свинячий, яловичий і овечий жири, всі жирні і паніровані страви, жирні соуси і бульйони.
2. При ожирінні кількість жирів обмежують до 30-40г на добу, для втамування голоду призначають у великій кількості овочі, багаті на целюлозу та пектином.
3. При запаленні кишок та підшлункової залози жири не можуть розщеплюватися повністю і засвоюватися організмом, в результаті чого з'являються проноси.
4. При цукровому діабеті нераціонально споживати велику кількість жирів, тому що це ще більше підвищує ризик розвитку атеросклерозу.
5. При атеросклерозі і гіпертонічній хворобі слід обмежувати кількість жирів, воліючи в основному жири рослинного походження у зв'язку з низьким вмістом холестеролу в них і для поліпшення стану судин.
6. Після резекції шлунка - швидке проходження їжі зі шлунка в кишечник викликає недостатнє розщеплення і засвоювання жирів.
При харчовому раціоні, бідному жирами, м'ясо не повинно бути жирним, а при кулінарній обробці слід уникати підсмажування, використовуючи його лише в печеному або вареному вигляді. Рекомендується споживати знежирене молоко, а також сир з такого молока.
Режим харчування з багатим вмістом жирів
За останні роки цей режим застосовують все рідше і то, головним чином, для дуже худих людей або після виснажують захворювань, збільшуючи при цьому вміст білків і вуглеводів. Деякі невропатологи радять призначати такий режим при епілепсії.
Найцікавіші новини