Епідеміологічні дані свідчать про взаємозв'язок вживання кухонної солі з їжею і поширеності артеріальної гіпертонії. Найбільш чутливими до зниження вживання солі є пацієнти з надмірною масою тіла і літні люди. Дослідження показали, що зниження вживання солі з 10 до 4,5 г / добу дозволяє знизити рівень систолічного артеріального тиску на 4-6 мм рт. ст. У літніх людей зниження вживання солі до 2 г / сут не супроводжується небажаними явищами і призводить до суттєвого зменшення потреби в медикаментозному лікуванні гіпертонії.
Обмеження солі підвищує ефективність гіпотензивної терапії, зокрема, діуретиками та інгібіторами АПФ. Крім того, обмеження споживання кухонної солі посилює дію гіпотензивних препаратів і запобігає звикання до терапії. Можливо, використання калієвих замінників кухонної солі не тільки покращує смак їжі, але і надає гіпотензивну дію, але переконливих даних на цей рахунок немає. При гіпокаліємії будь-якого походження треба відновити нормальний рівень калію в крові.
