Лікарі пред'явили до цієї їжі багато претензій. Величезна кількість калорій, вуглеводів, жиру, солі, холестерину. Стандартний набір страв (гамбургер або бігмак, картопля фрі, коктейль, пиріжок, морозиво) може містити до 1600 калорій.
Французький фахівець з раціонального харчування Ф. Симон радить брати приклад з дітей: вони не «втратили природних інстинктів, забутих дорослими. Поставте перед дитиною компот, фрукти і гарячі страви. Спочатку дитина вип'є компот і з'їсть фрукти, потім пограє і через якийсь час візьметься за інше ». Це правильно. Ні в якому разі не слід їсти фрукти на десерт. Яблуко, з'їдене натщесерце, покидає шлунок через 10-12 хвилин і перетравлюється в кишечнику, в повному шлунку залишається на кілька годин, поки його не покине потрапила туди раніше нього їжа, починає гнити і, змішавшись з іншою їжею, викликає бродіння, а це несприятливо позначиться на стані всієї системи травлення. Пити соки і їсти фрукти можна тільки до основного прийому їжі. Треба відзначити також, що якщо запити яблуко водою, то пектин розбухає, заповнює шлунок, створюючи ілюзію ситості. З урахуванням того, що наш голод теж часто буває ілюзорним, це допоможе боротися із зайвими кілограмами. З тієї ж причини рекомендується перед основним прийомом їжі з'їсти рослинний низькокалорійний салат. І не забувайте, що шлунок реагує почуттям ситості на заповнення свого об'єму завжди із запізненням, це означає, що його можна обдурити, якщо дуже повільно, вдумливо їсти яблуко або салатик.
Зрозуміло, не треба їсти на десерт тістечка - організм і так отримав достатньо енергії, і Ваше солодке блюдо прямо відправиться на стегна у вигляді стратегічного запасу. Тістечка треба куштувати як самостійну страву (тим більше що для худне дами кожне тістечко - подія!), Наприклад під час ланчу або чаю, в середині дня, коли часу на повноцінну їжу немає, а енерговитрати чекають великі - тоді тістечко «згорить» майже повністю . І дітей, і себе краще відразу привчати робити вибір на користь фруктів, а не тістечок і цукерок. У фруктах холестерину немає і цукрів менше.
У Європі їжу готують на відкритому вогні, традиційні прийоми приготування - обсмажування, пассеровка, смаження фрі. У Росії ж завжди традиційно готували в печі: варили, гасили, млоїли, парили, запікали, т. Е. Піддавали продукт тривалого впливу порівняно невисокою, але постійної температури. Це зменшує можливість руйнування частини білків, жирів, вітамінів, перешкоджає утворенню канцерогенних речовин, які виникають при тривалому обсмажуванні на відкритому вогні. При запіканні і гасінні жир не використовується взагалі або використовується в дуже малих кількостях. Ці кулінарні традиції поширені в Росії і в даний час. Таким чином, відмовившись від обсмажування продуктів, теж можна знизити споживання жирів.
Найцікавіші новини