Американський лікар-кардіолог Роберт Аткінс в минулому столітті написав книгу "Нова революція в дієті", в якій запропонував режим харчування, практично повністю виключає вуглеводи. Ця низкоуглеводная дієта досі вважається однією їх найбільш результативних. Суть її в тому, що Ви відмовляєтеся від овочів, фруктів, каш і хліба, які займають в раціоні харчування дорослої людини не останнє місце. Зате можете без обмежень їсти м'ясо, рибу, сир, пити свіже молоко, жирні вершки - і при цьому не набирати вагу.
Питається: що поганого у вуглеводах? Нічого, якщо Ви не прагнете схуднути. Аткінс рекомендує регулювати споживання навіть потенційно корисних вуглеводів, наприклад, тих, що містяться в більшості фруктів.
Для початку необхідно викликати стимуляцію втрати ваги і спонукати організму до вироблення мобілізуючого жир речовини. Ця речовина дозволяє усунути частину невикористаних організмом калорій, від яких не вдасться так само легко позбутися, дотримуючись низькокалорійної дієти. Ваш раціон повинен включати не більше 20г вуглеводів в день.
Для порівняння, в одному яблуці міститься 15г вуглеводів, а в одній картоплині - 25. Так що від фруктів, ягід, овочів, цукру, булочок, тістечок і шоколаду Вам доведеться відмовитися зовсім, а чай пити з сахарином (але не з фруктозою та мальтозою ).
При виборі молочних продуктів Вам потрібно буде керуватися правилом: чим вони жирніше, тим краще - великий відсоток жирності означає, що вуглеводів в них мало. І оскільки, наприклад, в знежиреному дієтичному молоці вуглеводів більше, ніж у жирному, пийте каву і чай з вершками. Дозволено вживати також всі рослинні масла, вершкове масло, майонез, жири, що входять до складу м'яса або риби. Як підраховувати вуглеводи? Їх кількість вказано на упаковці будь-якого продукту, який Ви купуєте. Важко в це повірити, але, поїдаючи соковиті відбивні на сніданок, обід і вечерю, Ви знаходите не тільки втрачену стрункість, а й гармонію зі світом і самим собою. При такому раціоні легко забуваєш про те, що взагалі сидиш на дієті. Однак якщо той чи інший продукт потрапив у розряд заборонених доктором, від нього треба буде повністю відмовитися. Тому коли Вам захочеться з'їсти грушу, огірок або гроно винограду, не заспокоює себе тим, що "фрукти і овочі не зашкодять, адже вони корисні і низькокалорійні". В даному випадку це не виправдання. Не забувайте, що дієта Аткінса - не кількісний, а якісний. Калорії Вам підраховувати не доведеться - тільки вуглеводи. В одному млинці з овочами, наприклад, їх близько 30г. А в день Вам потрібно набрати не більше 20. До речі, багато чого з того, що ми вживаємо, але не вважаємо їжею, в тому числі жувальна гумка, різні мікстури і краплі від кашлю, напхане цукром або іншими підсолоджувати речовинами. Тому від них слід утриматися. Напис "не містить цукру" нічого не означає. Завжди дивіться, яка кількість вуглеводів вказано на упаковці. Перші 14 днів дієти - найважчий час для організму, тому що він недоотримує звичні дози деяких поживних речовин. Непогано почати пити вітаміни, особливо групи В і С. Хром також буде Вам необхідний - він сприяє нарощуванню м'язів і зменшує жирові відкладення і до того ж знижує рівень холестерину. Після стабілізуючою дієти вибір за Вами: продовжувати харчуватися по даній системі або почати споживати вуглеводи. У будь-якому випадку Ви схуднете, а головне, не почнете знову одужувати. Вирішили йти далі? Вас чекає "дієта з постійною втратою ваги". На другому етапі можна збільшити кількість вуглеводів до 40г в день (це усереднений показник) і харчуватися так доти, поки ваги не покажуть заповітне число. У цей період швидкість, з якою Ви будете худнути, зазвичай безпосередньо залежить від ступеня обмеження вуглеводів. Ви самі підбираєте для себе критичний рівень. Якщо вага не знижується, доведеться ще скоротити їх споживання.
Доктор не рекомендує свою дієту людям з нормальною вагою. Вона розрахована на тих, хто страждає надмірною вагою або навіть ожиріння. Крім того, переходити на нову систему харчування слід тільки під наглядом лікаря, який повинен мати уявлення про цей метод. До речі, у нього чимало супротивників у медичному середовищі. Деякі з них стверджують, що, оскільки в результаті цієї дієти може порушитися обмін речовин, вона підходить тільки дуже здоровим людям, що не страждають гормональними, серцево-судинними, шлунково-кишковими та іншими серйозними захворюваннями, протипоказана вона і вагітним жінкам.
Найцікавіші новини