• зменшення загальної харчової навантаження на організм (для цього призначається неспецифічна гіпоал-лергенная дієта);
• виключенню алергенів, що стали причиною розвитку гіперреакції організму (для цього призначаються так звані елімінаційні дієти).
Неспецифічну дієту рекомендується дотримуватися хворим з невстановленою причиною алергічної реакції.
Елімінаційні дієти складаються на її основі і передбачають виключення з раціону тих продуктів і приготованих з їх використанням блюд, які викликають алергію.
Для того щоб виявити харчові речовини, що є алергенами, необхідно вести харчовий щоденник, який повинен містити докладний перелік всіх продуктів, які вживає хворий. У ньому має бути 6 граф: дата- час прийому харчового продукту (при триразовому харчуванні) - продукти, використані для приготування тієї чи іншої страви, спосіб приготування їжі і терміни її зберігання- прояви захворювання (у цій графі ставиться знак «+» при слабо виражених, «+ +» при виражених, «+ + +» при різко виражених симптомах і «-» при їх відсутності) - перелік усіх прийнятих лікарських засобів, їх дозування і час прийому-виявлений алерген або припущення про його існування.
При веденні харчового щоденника необхідно дотримуватися наступних правил:
• дотримуватися призначену лікарем неспецифічну дієту;
• виключити з раціону продукти, алергенність яких була виявлена в процесі ведення щоденника;
• при появі симптомів харчової алергії відновлювати роботу з харчовим щоденником після досягнення часткового поліпшення;
• не брати під час ведення щоденника гормони (як всередину, так і у вигляді мазей), а також антигістамінні препарати.
Як показує практика, харчовий щоденник достатньо вести від 20 днів до 2 місяців, щоб виявити алергени, що викликають реакцію. При цьому необхідно не рідше 1 разу на тиждень консультуватися з лікарем, який проаналізує міститься в щоденнику інформацію і зробить відповідні висновки.
Найцікавіші новини