Висівки харчові

Відповідно до стандарту санітарної чистоти висівки одержують при відповідній термообробці - витримують 15 хв при температурі близько 90 "С. Висівки - цінний продукт харчування. У порівнянні з шпалерного борошном вони містять значно більші кількості таких найважливіших компонентів, як білки, мінеральні солі, вітаміни і клітковина. У висівках міститься менше вуглеводів, тому вони рекомендуються при схудненні. Висівки створюють гарні умови для розвитку бактеріальної флори травного тракту.

Завдяки наявності клітковини протидіють запорів, оберігають від раку ободової кишки, гемороїдальних вузлів і поліпів кишечника, усувають надлишок холестерину з харчового тракту, тобто мають противосклеротическое дію. Харчування сучасної людини містить занадто мало клітковини. 1-2 ложки висівок протягом дня усувають цей дефіцит. Висівки можна вживати в сирому вигляді, запиваючи рідиною, або додавати до приготованим стравам: овочевих і фруктових салатів, паштетів, зрази, супів, соусів, запіканок і т.п.

Наші статті по темі:

1. Цинк
2. Магній
3. Лікування захворювань травного тракту
4. Пшениця м'яка
5. Використання трав в кулінарії
6. Норми харчування населення
7. Харчові джерела мікроелементів
8. Рослинні приправи і трав'яні чаї
9. Яйця
10. Овочі та фрукти
11. Жири
12. Молоко і сири
13. Зародки пшениці
14. Хліб
15. Харчові продукти
16. Лікувальне харчування при цукровому діабеті
17. Лікувальне харчування при гіпертонічній хворобі
18. Принципи дієти
19. Регуляція рівня холестерину
20. Клітковина
21. Дивертикулез ободової кишки
22. Висівки