Біблійні персонажі, наприклад, мали звичай, подорожуючи в пустелі, харчуватися акридами - чимось на зразок сушеної сарани. Це слід враховувати. Так що не варто як бездумно захоплюватися всякими новомодними дієтами, так і наполегливо дотримуватися лише споконвічної і плоскінь національної їжі.
"Квасний" патріотизм добре діє на уяву, але не завжди адекватно сприймається шлунком. Втім, не лякайтеся. Сарану ми є не будемо, а спробуємо що-небудь більш звичне.
Ось, наприклад, англійська дієта, якої не гребують і кінозірки:
Сніданок: бекон (гриль), варена риба, два шматки хліба, намазані тонким шаром вершкового масла або медом, свіжі фрукти.
Другий сніданок: склянка теплого молока.
Обід: на перше - бульон- на друге - м'ясо, риба або яйце- одна велика або дві маленькі картоплини "в мундирі" або один шматок хліба з олією- овочевий салат на третє - фрукти.
Полудень: чашка неміцного чаю або кави з молоком.
Вечеря: те, що Ви не доїли в обід, і нічого більше.
Сутність ідеї роздільного харчування, висловленої Герберт Шелтон, полягає в тому, що деякі продукти вважаються несумісними між собою в шлунку, а отже, потрібно приймати їх усередину виключно роздільно: спочатку, скажімо, білки, потім - жири, а вуглеводи вже після всього іншого.
Послідовникам цього вчення можна запропонувати таку дієту: на сніданок вжити три апельсина або 200г вінограда- на обід - овочевий або фруктовий салат, 100 г горіхів або сиру- в полудень - овочевий або фруктовий салат і 100г орехов- сидіти на такій дієті рекомендується ніяк не більше тижні.
Зрозуміло, несумісні продукти існують. Не варто, припустимо, диню запивати молоком - погано закінчиться. Але тут зовсім не це мається на увазі. Наш шлунок в принципі може перетравити будь-яку їжу, і нічого шкідливого (крім отрут) для нього не існує. Швидше слід було б подумати не про те, як щось розділити, а про те, як поєднати.
Класичний приклад - хліб з молоком. У молоці менше вуглеводів, зате більше кальцію, а в хлібі - навпаки. Опинившись в шлунку разом, ці два продукти допомагають один одному, що робить і на весь організм найсприятливіший вплив.
Пропонується також будувати денний раціон, виходячи з калорійності їжі та вмісту в ній корисних поживних речовин.
Доросла людина змушений поглинати за день близько 90 г білків, 55% від загальної кількості яких повинні складати тваринні білки, причому вони повинні забезпечувати 12% всієї калорійності раціону. Якщо перебрати білків - зіпсуються нирки. Вони містяться в м'ясі, рибі, птиці, молоці та яйцях. Жири повинні бути присутніми в кількості 100 г, а з них 30% - рослинних жирів. Жири забезпечують 33% загальної калорійності. Якщо переїсти жирів - почнеться атеросклероз. Вуглеводи повинні існувати в обсязі близько 380г і забезпечувати 55% загальної калорійності. З мінеральних речовин і вітамінів повинні бути присутніми: кальцій, фосфор, магній, залізо, вітаміни С, В2, В6, РР, A, D, В9, В12. Про тварин білках ми вже говорили. А рослинні білки містяться в хлібі, в крупах і в бобових. Жирами вельми багате соняшникова олія. Кальцієм - молочні продукти. Фосфором - риба, птиця, м'ясо, сир і молоко, гречана і вівсяна крупи, хліб. Заліза багато в м'ясі. Вітаміну С найбільше у свіжих овочах і фруктах. Вітамін В2 - в молочних продуктах, гречаної і вівсяної крупах, в м'ясі та рибі. Вітамін РР - у хлібі, гречаній крупі, м'ясі та рибі.
Як легко можна помітити, в м'ясі міститься дуже багато чого корисного, хоча проти його вживання в їжу і можуть бути заперечення морального характеру. Таким чином, вимальовується наступний набір продуктів на добу:
- Хліб - 350г
- Картопля - 260г
- Макарони - 15г
- Крупи - 25г
- Овочі - 500г
- Фрукти і ягоди - 230г
- Цукор (в тому числі і є складовою частиною чого-небудь) - не більше 100г
- Рослинна олія - 40г
- М'ясо - 190г
- Риба - 50г
- Молоко та молочні продукти - 980г
- Яйця - 2 шт. за 3 дня
Якщо Вам доводиться займатися не дуже важкою, але все ж фізичною роботою, набір можна дещо підкоригувати:
- Хліб - 400-500г
- Картопля - 300г
- Крупи - 40г
- М'ясо (або риба) - 200г
- Молоко та молочні продукти - близько 0,5 л
- Цукор - 50г
- Овочі - 400г
- Рослинна олія - 30г
- Яйця - 1 шт. в 2 дні
Звичайно, не можна все приймати занадто буквально і слідувати наведеної схемою з точністю до дрібниць. Більшість продуктів - взаємозамінні. Особливо риба і м'ясо. Знову ж треба враховувати, що кому по кишені, але в даному випадку ми говоримо про те, що повинно бути, а не про те, що, на жаль, існує насправді.
Слід враховувати, що продукти більшості з нас доводиться купувати в магазинах, де вони знаходяться в замороженому, расфасованном або ще якому-небудь тому подібному вигляді. Тому безлічі вітамінів та інших корисних речовин там може вже й не виявитися.
Цукор і сіль у нас тепер теж не ті, що в давнину, тому переборщувати з ними не рекомендується. У нас досі прийнято зустрічати дорогих гостей хлібом-сіллю, хоча в хлібі багато крохмалю, а сіль в принципі шкідлива.
З іншого боку, без солі ніяк не прожити, хоча вона і веде до гіпертонії. Вміщені в солі натрій і хлор роблять на людський організм вельми сприятливий дію. Однак споживання солі здатне привести до гіпертонії, онкологічних захворювань.
Огрядним людям також рекомендується стримувати себе в споживанні солі, так як у них в організмі зазвичай буває порушений водно-сольовий обмін, що, як ми вже знаємо, обов'язково приведе їх до целюліту. Необхідна добова норма споживання солі - всього лише близько 5-6 г. Але хто ж її дотримується? Ми забуваємо про те, що сіль - це не тільки те, що ми кладемо в їжу, зачерпнувши пальцями з сільнички. Прихована сіль підстерігає нас всюди. Вона ж перешкоджає гниттю, добре відлякуючи мікроорганізми, а тому широко використовується як консервант, потрапляючи цим шляхом до нас всередину. Крім того, існують ще розсіл, оселедець та інші речі.
Кажуть, зараз вже розроблений замінник солі, на кшталт того, як існує замінник цукру для діабетиків.
Враховуючи вищесказане, нормальний доросла людина може дотримуватися наступного добового раціону:
- Сніданок: 40г-70г відвареного м'яса або риби з овочевим або картопляним гарніром або 100г сиру зі сметаною, або яєчня з двох яєць з салатом або вінегретом- запити все це рекомендується склянкою чаю, кави (з приводу вживання кави можуть існувати різні обмеження і застереження , так як цей продукт не всім показаний) або теплого молока-хліба можна з'їсти 120г.
- Обід: на перше - середня тарілка супу, борщу або бульйону (слід пам'ятати, що перші рідкі страви ігнорувати ні в якому разі не можна, бо тривалий харчування всухом'ятку призводить врешті-решт до виразки шлунку) - на друге - м'ясо або риба в кількості 50 -100г з овочевим картопляним) гарніром- на третє - склянку соку або компота- хліб - 150г.
- Вечеря: салат, сир або сирники (50-100г) - запити неміцним чаєм або склянкою молока-хліба - 50-60г.
Якщо Ви відзначили у себе перші ознаки ожиріння, то Вам належить виключити з раціону: цукор, кондитерські вироби, сладості- родзинки, виноград, інжир, банани- солодкі газовані напої (всякі лимонади та коли шкідливі не тільки тому, що містять цукор, а й по цілому ряду інших причин- наприклад, якщо в деякі напої такого роду опустити людський зуб і залишити там на деякий час, від його емалі нічого не залишиться), квас, консервовані соки-білий хліб, випічку і сдобу- сметану, ряжанку, сирні сирки - макарони, вермішель, манну крупу.
Споживання деяких продуктів слід обмежити: картопля - на половину добової норми-вершкове масло - на одну треть- житній хліб - на половину норми-рис і вівсяну крупу - на половину норми. Для підтримки фігури в гармонійному стані, а також - для бажаючих схуднути, рекомендується наступна дієта:
- Сніданок: стакан томатного соку з двома шматками житнього хліба, намазаними тонким шаром масла-або півчашки нежирного сиру з фруктовим салатом.
- Обід: склянка томатного соку, півчашки вареного рису з невеликою кількістю овочів, а на десерт сире або печене яблуко- або 150 г нежирної вареної риби, салат з огірків, помідорів і листя зеленого салату, политий рослинним маслом в обсязі столової ложки, а на десерт - 100г винограду.
- Вечеря: 100г яловичого фаршу, приправленого перцем і зеленню, трохи тушкованих грибів з цибулею, дві варені картоплини невеликого розміру-або половина відвареної і обдертою курячої грудки, відвареної з овочами, і півчашки відвареного рису.
Існують дієти, близькі до дієт разгрузоч днів, про які буде сказано трохи нижче, а тому керуватися ними можна протягом досить короткого терміну.
Ось одна з них: натерти в тарілку з допомогою терки свіжу червону моркву, додати в неї сік вичавленого лимона, ложку меду і який-небудь фрукт на вибір.
Вживати те, що вийшло, замість сніданку, обіду і вечері, і так - цілих три дні-на четвертий день можна додати трохи вареної картоплі і шматок хліба-на п'ятий день - можна перейти на звичайний для Вас раціон.
Відповідно до іншої дієті розвантажувального дня, належить випивати протягом 2-3 днів 800мл свіжого молока щодня, невеликими порціями, розрахованими так, щоб на цілий день вистачило.
А чого ж є не слід? Якщо бути чесними до кінця, слід визнати: краще взагалі нічого не їсти. Але оскільки це нездійсненно, то порекомендуємо утримуватися від всіляких солодощів, не захоплюватися хлібобулочними виробами, макаронами, картоплею і різними кашами.
Слід також по можливості уникати збуджуючих апетит спецій, солі та цукру. Що ж стосується овочів і фруктів, то ось на них якраз слід налягати і при цьому якомога більше рухатися, а не лежати і сидіти (можна навіть по колу побігати), режим харчування найкраще вибудувати за принципом "часто, але помалу". Тобто, як тільки з'явиться несвоєчасний апетит, не потрібно мучити організм. Треба поїсти. Але не батон з медом і цукерками, а, скажімо, випити кефіру або пожувати яблуко. Калорій у всьому цьому небагато, але апетит втихомириться.
Крім того, якщо Ви вже опинилися за столом, не потрібно наїдатися "під зав'язку". Мозок не відразу розуміє, що організм ситий, а коли розуміє, то вже пізно. Значить, вставати з-за столу слід з почуттям легкого голоду, яке потім зникне.
Дуже багато корисного міститься в пророслих зернах. Зазвичай в цій якості використовують овес, але можна спробувати також люцерну, соняшник, сою та пшеницю.
Динамічна дієта
Ця дієта змушує організм заповнювати запаси енергії за рахунок руйнування жирового шару. На сніданок випити склянку соку з максимальної кількості фруктів. На обід з'їсти невеликий шматок пісного м'яса або курки з овочами, запити мінеральною водою. На вечерю випити склянку ароматизованого чаю. Дієта досить ефективна, але містить мало вітамінів і поживних речовин, тому їх недолік слід заповнювати за рахунок полівітамінів. Цю дієту можна витримати приблизно тиждень.
Кінодіета
Сніданок: дві чашки чаю або кави, дві скибочки хліба, два яйця некруто, три помідори.
Обід: 250г м'яса, смажене без жиру, салат, яблуко.
Вечеря: як сніданок.
Ця дієта може застосовуватися порівняно довго, оскільки містить все необхідне для організму.
Вибирайте краще!
Найцікавіші новини