Вам не потрібно рахувати калорії. Можна їсти жирного смажених гусей або ліверну ковбасу, і від цього ви схуднете. Нехай ви цього і не вірите, але насправді це так. Але краще не пробуйте цього. Той, хто споживає занадто багато жирів, але майже не отримує вуглеводів з хліба, картоплі, вермішелі або рису, той повністю перебудовує свій обмін речовин тільки на спалювання жиру. М'язи потребують енергії, і вони її забирають з великими витратами резервів організму.
При цьому вивільняється і дуже багато води, так що перші втрачені кілограми представляють собою чисту воду, але в них ще немає ні грама жиру. Лише потім справа доходить до жирових відкладень. Дієта стає небезпечною, якщо огрядні люди вже мають порушений обмін жирів і у них перевантажені нирки. Потомучто при дієті Еткінс больіе кількості жиру і білків в м'ясі створюють навантаження на печінку, серце, систему кровообігу і нирки.
