Японці дізналися рис ще в кам'яному столітті- його занесли на острови переселенці з Корейського півострова, коли місцеві аборигени перебивалися з раковин на жолуді, з жолудів на каштани, а з кабана - на лосося, підірвавши тим самим екосистему... – читайте далі.

Що стосується інших морепродуктів, то на будь-якому японському ринку їх просто не злічити. Такі ринки - справжнє наочний посібник з іхтіології. Морепродукти на них представлені найбільш наїсвежайшие - ті, які, на думку японців, слід вживати в їжу.... – читайте далі.

Більшість японських страв обов'язково подається з різними гострими приправами. Існує багато видів приправ, але основні готуються з редьки, редиски, зелені. Широко використовуються як приправи, а також для приготування супів та інших страв солоні та... – читайте далі.

Крім трьох основних складових (рису, овочів і риби), велике значення в харчуванні японців мають бобові продукти: тофу і місо. Тофу - бобовий сир, що складається в основному з соєвого білка і нагадує по виду сир. Це майже всюди обов'язкова страва на... – читайте далі.

Королем японської кухні, зрозуміло, є рис, що з'явився у японців близько 2,5 тисяч років тому. Японці називають його «індикатором національного самопочуття». У японській писемності для позначення рису існує кілька ієрогліфів (у кожному разі йдеться... – читайте далі.

Страви, розроблені в повній відповідності з традиціями японської національної кухні, містять продукти, багаті вуглеводами (рис, макарони) і протеїнами (м'ясо, яйця). Крім того, і це дуже важливо, риба і морепродукти, які є однією з основних частин... – читайте далі.

Ще однією особливістю національної японської кухні є вживання зовсім несподіваних інгредієнтів, наприклад квітів та листя хризантеми або пагонів лотоса. Хризантема, яка є гербом японського імператорського дому, стала невід'ємною частиною святкового... – читайте далі.

Треба сказати, що поняття «десерт», так само як і поняття «добавка», в японській мові не існує. Зміни страв не мали на увазі обов'язкового подання після трапези солодкого або фруктів, як це є традицією у багатьох країнах світу. Японці запозичили... – читайте далі.

Що стосується спиртних напоїв, то в японській кухні Ви знайдете пиво, віскі і саке. До вина (як сухому, так і кріплені) японці так і не звикли. Вживання вина входить в протиріччя з традиційною японською кухнею. Зрозуміло, що пиво і віскі були... – читайте далі.

Найчастіше японці п'ють, звичайно, свій національний саке. Саке вперше згадується в стародавньому японському міфі про те, як бог вітру і бурі Сусаноо переміг дракона за допомогою саке (по суті, напоївши всі три голови чудовиська). Так що саке веде... – читайте далі.

Зелений чай користується в Японії великою популярністю практично у всього населення. Його п'ють перед їжею, під час і після трапези. У Японії вважається, що чай - це оздоровчий і лікувальний напій. Чаювання в Японії проходить в суворій відповідності... – читайте далі.

Для їжі, приготовленої в дорогу або на сніданки в школу і на роботу, в Японії існує спеціальне поняття - бенто. Бенто - це може бути просто варений рис або рис з різними добавками, а також м'ясо та овочі, розкладені в красиві лаковані коробочки з... – читайте далі.

Кожному гостю подається в невеликий тарілочці в строго фіксованому порядку: закуска- прозорий бульйон з додаванням шматочків креветки, грибів і японського лимона - мандарина юдзу (подається в піалі з кришкою, щоб аромат був гостріший) - сасімі -... – читайте далі.

У японців прийнято щільно снідати. Сніданок починається з чаю та закуски (Ассаке-Сака), що складається з сирих овочів, сирої риби, нарізаної шматками і змоченою в оцті, морських їжаків і сирих черепашок. З закускою п'ють невелику кількість теплого... – читайте далі.

Всі ми знаємо, що деякі речовини, що містяться в продуктах харчування, за своєю структурою схожі з гормонами людини і підвищують його сексуальність. Знали це і східні мудреці багато тисяч років тому. Японські кулінари для підтримки сексуального... – читайте далі.

Слід врахувати, що японська дієта є суворою, тому будь-який відступ від раціону і призначеного меню може сильно вплинути на результат дієти. Дієту слід дотримуватися точно, не міняючи послідовності, оскільки тільки в цьому випадку відбувається зміна... – читайте далі.