Принцип методу
При нагріванні жіночого молока до 60 ° С аміаком виходить фіолетове забарвлення.
Необхідний реактив
10% -ний розчин аміаку.
Хід дослідження
Молоко з молочної залози отримують шляхом зціджування руками або апаратом у будь-який час між годуваннями дитини, проте краще зцідити невелику кількість молока до годування і після нього, а потім обидві порції змішати. Кращий час для взяття молока - 9-10 год.
У пробірку наливають 2 мл молока, додають 2 мл розчину аміаку. Потім пробірку струшують. Через кілька хвилин досліджуване молоко забарвлюється у фіолетовий колір.
Забарвлення досліджуваного молока у фіолетовий колір вказує на приналежність його жінці. Реакція особливо добре виражена в пізньому лактаційному періоді.
Визначення питомої ваги
Досліджуване молоко наливають у скляний циліндр і занурюють в нього ареометр. Циліндр в строго вертикальному положенні тримають проти світла. Меніск молока вказує на шкалі ареометра цифру питомої ваги. Він коливається між 1,026-1,036 при температурі 15 ° С. Якщо температура повітря вище або нижче, на кожен градус додають (якщо вона вище 15 ° C) або зменшують (якщо вона нижче 15 ° C) до вказівки ареометра 0,001. Молоко для дослідження питомої ваги найкраще отримувати протягом другої години після годування дитини.
Кількісне визначення жирів молока (метод Бабкова)
Принцип методу
Концентрована сірчана кислота призводить до осадження жиру.
Необхідні реактиви
1. Сірчана кислота питомої ваги 1,83-1,834.
2. Кислотно-алкогольна суміш (рівні частини амилового спирту і концентрованої соляної кислоти).
Обладнання: Бутирометри.
Хід дослідження
Досліджуване молоко вузької піпеткою вливають в Бутирометри до мітки "5". Додають сірчану кислоту до горлечка бутирометри. Потім обертальними рухами вміст бутирометри доводять до гомогенної суміші. Після цього горлечко бутирометри наповнюють кислотно-алкогольної сумішшю і центрифугують протягом 1-2 хв. Отделившийся жир відраховують за шкалою бутирометри (у відсотках). Якщо рівень жиру не доходить до мітки "0", додають до суміші гарячу воду і знову центрифугують. Якщо відсоток жиру вище 5, вміст бутирометри розводять рівним об'ємом води і знову центрифугують, а отриманий при цьому відсоток жиру множать на 2.
Середній вміст жиру в жіночому молоці становить 3,7%.
Мікроскопічне дослідження молока
На очищене і знежирене предметне скло наносять піпеткою одну краплю досліджуваного молока і покривають покривним склом. Препарат розглядають в мікроскопі при опущеному конденсорі при середньому збільшенні. Видно крапельки жиру, більше чи менше число лейкоцитів, бактерії.
У здорової жінки в молоці видно безліч жирових крапель, поодинокі лейкоцити, іноді бактерії. При запальних процесах (мастит) в препараті молока є велика кількість лейкоцитів (нейтрофіли) і мікроорганізмів, головним чином стафілококів, меншою мірою стрептококков- зрідка зустрічаються й інші мікробні асоціації.
Найцікавіші новини