Рецептори смаку складаються з нейроепітеліальних клітин, містять розгалуження смакового нерва і носять назву смакових цибулин.
Смакові цибулини (gemma gustatoria) мають овальну форму і розташовуються переважно в листоподібних, грибоподібних і желобоватих сосочках слизової оболонки мови (див. Розділ «Травна система»). У незначній кількості вони є в слизовій оболонці передньої поверхні м'якого піднебіння, надгортанника і задньої стінки глотки.
Подразнення, що сприймаються цибулинами, надходять до ядер мозкового стовбура, а потім в область коркового кінця смакового аналізатора.
Рецептори здатні розрізняти чотири основні смаки: солодке сприймають рецептори, розташовані на кінчику язика, гірке - рецептори, що знаходяться біля кореня язика, солоне і кисле - рецептори по краях мови.
Найцікавіші новини