Товщина слизової оболонки шлунка становить 1,5-2 мм. Сама оболонка покрита одношаровим призматичним епітелієм, що містить шлункові залози (glandulae gastricae), що складаються з парієтальних та слизових клітин, і утворює велику кількість шлункових складок (plicae gastricae), розташованих переважно на задній стінці шлунка і мають різне спрямування. Слизова оболонка поділена на шлункові поля (areae gastricae) діаметром від 1 до 6 мм, на яких розташовуються шлункові ямочки (foveolae gastricae) діаметром 0,2 мм, оточені ворсинчатими складками (plise villosae). У ці ямочки відкриваються вивідні отвори проток шлункових залоз.
