Вітамін Е дуже необхідний для людини, як елемент, що благотворно впливає на роботу серцевого м'яза і статеву функцію. Крім того, він дуже важливий для еластичності і гладкості шкіри. При дефіциті цього елемента у людини з'являється пригнічення статевих залоз, м'язова дистрофія, порушення цілісності еритроцитів, лущення шкіри. Щоб заповнити недолік вітаміну Е, необхідно вживати в їжу соняшникова олія, яєчний жовток, печінка, м'ясо, вершкове масло, молоко. Великим вмістом цього елементу відрізняються зародки пшениці, інших злакових культур, зелені частини овочів і дикорослих рослин.
