Недолік цієї речовини характеризується порушенням функції зору, зниженням імунітету, ороговением слизових оболонок деяких органів і шкіри. Дефіцит його, як правило, обумовлений поганим харчуванням або серйозним захворюванням кишечника. Але надмірний вміст цієї речовини в організмі загрожує негативними наслідками: воно може привести до розвитку вроджених дефектів у плода, якщо вагітна жінка занадто багато вживає вітаміну А.
Великим вмістом цього вітаміну відрізняється вершкове масло, яєчний жовток, різні овочі, печінка тріски і тварин, вершки, риб'ячий жир.
Речовина, з якого організм людини отримує вітамін А, називається провітамін А, або каротин, який міститься в моркві, солодкому перці, обліписі, шипшині, зеленій цибулі, петрушці, щавлі, абрикосах, шпинаті, салаті, зеленому горошку. Вітамін А належить до групи жиророзчинних вітамінів, тому що він краще засвоюється, якщо продукти з високим вмістом цієї речовини вживають в їжу з чим-небудь жирним. Наприклад, терту моркву можна змішувати зі сметаною.
Найцікавіші новини