» » Вітамін С (аскорбінова кислота)


Вітамін С (аскорбінова кислота)

Вітамін С (аскорбінова кислота)
Цей вітамін чутливий до впливу температури: термообробка продуктів харчування руйнує міститься в них вітамін С. Джерелом, хоча і в різній концентрації, є всі види зелені, овочі та фрукти. У великій кількості вітамін присутній в плодах шипшини, глоду, зелені петрушки, чорній смородині, кропі, полуниці, цитрусових, цибулі, часнику, капусті, яблуках, винограді.

Вітамін С бере участь у багатьох важливих для організму процесах: насамперед оксідоредуктівних (особливо окисленні сполучної тканини) та імунних (обміні заліза). Крім того, має здатність детоксикації, уповільнює процеси старіння.

Недостатність вітаміну С в їжі викликає хворобу, яка називається цингою (скорбутом). При цьому відзначаються запалення ясен, випадання зубів, гінгівіт і геморагічний діатез, анемія. В даний час цинга в її класичній формі спостерігається дуже рідко, частіше недостатність вітаміну С зустрічається при інфекційних захворюваннях (з високою температурою), вагітності, хронічних токсикозах і т.п.

Добова потреба у вітаміні С залежить від віку, маси тіла, діагнозу. Наприклад, для дітей у віці 6-12 років вона становить 50 мг, для жінок та осіб похилого віку - 75 мг, для вагітних жінок і чоловіків, що займаються фізичною працею, - 100 мг, для спортсменів - 200-400 мг.

Передозування вітаміну С проявляється розладами травної та сечової систем.

Останнім часом вітамін С все частіше призначається профілактично: в зимовий та передвесняний періоди, коли його зміст у фруктах різко знижується, під час епідемії грипу, в період одужання після інфекційних захворювань, операцій, при роботі в шкідливих умовах.

Увага! Слід уникати прийому вітаміну С виключно у вигляді фармакологічних препаратів.


Найцікавіші новини


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!