Приготування: М'ясо добре вимити під струменем холодної води, покласти в каструлю і залити водою, потім варити. Готове м'ясо вийняти, а м'ясний бульйон процідити. Очищений буряк нарізати соломкою. Буряк тушкувати 20-30 хв, додавши при цьому жир, томатне пюре, оцет і бульйон (можна влити також хлібний або буряковий квас). Нарізану цибулю злегка підсмажити на олії, змішати з підсмаженою мукою, розвести бульйоном і довести до кипіння. У приготовлений для борщу бульйон покласти нарізану великими кубиками картоплю, крупно нарізану капусту, тушкований буряк, сіль і варити 10-15 хв, потім додати підсмажені з борошном коріння, лавровий лист, запашний і гіркий перець і варити до тих пір, поки картопля і капуста не будуть готові. У готовий борщ додати сало, пропущений через прес часник, помідори, нарізані часточками, швидко довести до кипіння, після чого дати борщу настоятися протягом 15-20 хв. Розливаючи борщ в тарілки, покласти сметану і посипати його дрібно нарізаною зеленню.
Разом: 100 г - 14,5 у.о.
Найцікавіші новини