Потрібно: 300 г м'якоті пісної баранини, 500 г гарбуза, 1 ріпчаста цибулина середнього розміру, 2-3 великих помідори, 4 столові ложки вершкового масла, 4 столові ложки рослинної олії, свіжа зелень, чорний перець горошком, сіль за смаком.
Приготування: М'якоть баранини ретельно вимити під струменем холодної води, очистити від плівки і нарізати дрібними шматочками. Покласти їх в каструлю або сковороду з високими бортами, обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору. Потім залити гарячою водою, щоб м'ясо було повністю покрито водою. Закрити каструлю і сковорідку кришкою і тушкувати м'ясо на слабкому вогні. Через 15-16 хвилин додати спассерованний в олії дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний перець за смаком.
Окремо обсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки нарізану тонкими скибочками гарбуз.
Поверх м'яса викласти шар обсмажених в олії скибочок гарбуза і розрізані навпіл помідори. Тушкувати під кришкою в духовці до повної готовності м'яса і гарбуза.
Подавати страву на стіл гарячим, посипавши його будь свіжою зеленню.
Порада: щоб м'ясо вийшло більш соковитим, перед тим як його готувати, потрібно скропити шматочки гранатовим соком.
Разом: 100 г - 6,5 у.о.
Найцікавіші новини