Всі знають, що харчування - одна з головних умов існування людини. Кількість, якість, асортимент споживаних продуктів, своєчасність і регулярність прийому їжі вирішальним чином впливають на життєдіяльність організму. Ось чому мистецтво приготування їжі - кулінарія - є однією з найдавніших галузей людської діяльності, що бере свій початок ще від первісних людей.
Особливості харчування кожного народу складалися протягом багатьох століть. Кулінарія з'явилася ще в далекому кам'яному столітті, багато тисяч років тому. Тоді їжа була виключно простий і здоровою (у кожного народу в різних частинах світу - своя, але при наявності безлічі спільних рис, обумовлених природними та релігійними факторами).
Поступово, століття за століттям, створювалися національні кухні, які є невід'ємною частиною кожної національної культури. В основі кожної національної кулінарії лежать два найголовніших фактора, тісно пов'язаних між собою: набір вихідних продуктів і технологічний спосіб їх обробки.
Зрозуміло, що набір вихідних продуктів залежить майже повністю від географічного та кліматичного становища країни, а на спосіб приготування їжі впливають релігія, культові заборони, старовинні звичаї, спосіб життя.
Народи південних країн створили осередки, в яких для приготування їжі використовують відкритий вогонь (жарка на рожні, решітці). Такий осередок часто розташовувався поза житла, тому що завдяки теплому клімату воно (житло) не потребувало в постійному обігріві.
Національна кухня не є щось замкнуте, застигле раз і назавжди. Кулінарія - одна з найбільш сприйнятливих частин національної культури. Існує постійне взаємопроникнення та взаємовплив національних кухонь, що не виключає їх самобутності.
Одна із складових частин кулінарії - це традиції застілля. Їх можна назвати дзеркалом душі народу, так як вони є відображенням його способу життя. Японська кулінарія являє собою неперевершену майстерність створювати натюрморти на тарілці. Крім того, на відміну від більш давньої китайської, це надзвичайно проста кухня.
В останні роки японська кухня набуває все більшої популярності у всьому світі. Всюди відкриваються японські ресторани, бари і т. Д. У чому ж полягає такий успіх майже не сприймається раніше східної кухні? Відбувається це не тільки тому, що люди потягнулися за екзотикою, за чимось новим, незвичайним і незвичним. Японська кухня привертає гурманів усього світу саме своєю здоровою натуральною основою і повагою до первозданного вигляду і смаку продуктів.
За малим винятком, традиційна японська їжа містить дуже мало жирів, має приємний, часто незвичний нам смак і легко засвоюється.
Естетизм традиційної японської кухні сомкнулся з сучасними віяннями в світовій дієтології. Це породило, зокрема, моду на суші-бари і на японську кухню взагалі. У зв'язку з усе більш погіршенням екологічної ситуації та її негативним впливом на здоров'я людей в усьому світі стали звертати увагу на необхідність поліпшення харчування.
Японська кулінарія практично є синонімом здорового харчування через переважання рослинної їжі, низькій калорійності, а також через безліч секретів, які ми обов'язково розкриємо.
Найцікавіші новини